Главная   /  Библиотека виномана  

Глоссарий
А Б В Г Д К М Н П Р С Т Ф Х Ш Э
найти слово
Бренди

 

Бренди (англ. brandy, сокращение для brandywine, от нидерл. brandewijn — огненное вино, от branden — сжигать; wijn — вино) — алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги (обычно крепостью 40—60% об). Если не указано явно, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды.

Существует три основных типа бренди.

Виноградный бренди изготавливается путём перегонки забродившего виноградного сока. Существует несколько разновидностей виноградного бренди.

Бренди из отжимки изготавливается из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, которые остаются после выжимки сока из винограда. Примером такого вида бренди может служить итальянская граппа, южнославянская ракия и грузинская чача.

Фруктовый бренди получают путём перегонки из других фруктов и ягод (кроме винограда). Наиболее часто используют яблоки, сливы, персики, вишню, малину, чернику и абрикос. Фруктовый бренди обычно прозрачный, крепостью от 36 до 60 градусов, обычно употребляется охлаждённым или со льдом.

Кальвадос — яблочный бренди из французской местности Нижняя Нормандия. Из яблок (иногда с добавлением груш) выжимают сидр, заквашивают на дрожжах и дважды перегоняют.
Киршвассер — фруктовый бренди из вишни.
Сливовица — бренди из слив.
Боровичка — бренди из ягод можжевельника.
Poire Williams — бренди из груши.
Фрамбуаз — бренди из малины.
ООО "Еврохолод"
ул. Старосельская 1-К, 2 этаж
(044) 538-11-00, 538-12-00
office@wine-art.com.ua
Часы работы: 9.00-18.00, Пн-Пт
2009 "Еврохолод". Винный погреб для вашего дома, винный шкаф -
залог сохранности Вашего любимого вина.
Коммерческое использование материалов этого сайта возможно только с письменного разрешения.
Создание сайта
Лаймнет